Am 23. November 2016 hat unser Workshop „Wildkulinarium“ stattgefunden. Unsere Gäste waren Vertreter aus den Praktikumsbetrieben, Wirtschaftspartner der Schule und Gäste aus dem Stadtschulrat. Die Kochgruppe bereitete folgende Speisen zu:

  • Reh – Carpaccio mit Steinpilzen auf Vogerlsalat
  • Wildschweinragout, Rotkraut & Serviettenknödel
  • Schokogateau, Zimteis & marinierten Orangen

Unsere Servicegruppe betreute die Gäste, welche sie mit einem Glühwein-Secco- Aperitif empfingen. Die Weine des Abends wurden vom Winzer und Jäger „Martin Obenaus“ aus dem Weinviertel mitgebracht, zu den Speisen präsentiert und erklärt. Zum Abschluss servierten die Kaffeekenner diverse Kaffeespezialitäten.